Neulich zu Besuch

Blaubeer-Käsekuchen und der Stand der Dinge




Liebe Leute,
es ist eine Weile vergangen, seit der letzte Kuchen gebacken wurde. Kein Wunder, es galt eine Prüfung zu schreiben, Sachen zu packen, Freunde für eine ganze Weile letztmalig zu sehen, einen Abstecher auf dieses gute Festival in Ferropolis zu machen und dann mit Familienbesuchsumweg nach Kopenhagen zu ziehen. Hier sitze ich nun in Nørrebro und denke, wie habe ich das bloß geschafft, inmitten dieses Haufens Dinge auch noch einen Kuchen zu backen! Und dann auch noch so einen derart leckeren! Die Lösung liegt auf der Hand. Hilfe war da! Meine geschätzte Freundin Jule hat nicht nur ein gutes Händchen für Musikauswahl, nein, sie ist auch eine formidable Kuchenzauberin und die genaueste Abmesserin aller Zeiten. Vier Stellen hinterm Komma! (najagut)


Wir trafen uns also für eine Backsession, als es eigentlich immer noch zu warm war, aber schließlich gibt es bei diesem Blog hier ein Thema, welches ich nicht gänzlich vernachlässigen will. Rezept stammt im original von Tim Mälzer, ich fand es hier, änderte es aber ein wenig und darum lautets wie folgt:

Zutaten

Für einen Kuchen

100 g Butter (weich)
300 g Zucker
1 Prise Salz
4 Eier
60 g Mehl
10 El Kakao
375 g Quark
1 Tl Speisestärke
300 g Blaubeeren

Zubereitung

1. Butter mit 200 g Zucker und einer Prise Salz schaumig rühren. 3 Eier nacheinander zufügen und weiterrühren. Mehl und Kakao untermischen. 3 Esslöffel der Masse beiseite stellen.

2. Für die Käsekuchencreme Quark mit einem Ei, dem restlichen Zucker und 1 gehäuften Tl Speisestärke glatt rühren.

Die Blaubeeren unterheben.

3. Schokoteig in eine gefettete Springform füllen.

Käsekuchencreme daraufgeben, zum Schluss den Rest der Browniemasse in Klecksen darauf verteilen. Die beiseite gestellte Schokocreme dekorativ auf dem Teig verteilen. Hier empfiehlt es sich, die Schokomasse zunächst ein wenig vorzubacken.

4. Im vorgeheizten Backofen bei 175°C ca. 45 Minuten backen.

Abkühlen lassen und aus der Springform lösen, versteht sich ja ein wenig von selbst.

So sieht der Kuchen dann im besten Fall aus. Er schmeckt fantastisch. Einer meiner Kollegen bemängelte zwar, dass die Kirschen etwas matschig seien, aber der Hinweis, es handele sich um Blaubeeren, stimmte ihn recht schnell um.

Danke für die Hilfe!